Herr Sakamoto macht Sushi. Wer es isst, kann erleben, wie das eigene Gehirn umgebaut wird. Das dauert allerdings Jahrzehnte.Volker Zastrow

Das Restaurant „Fiore di Pietra“ („Die Steinblume“) von Mario Botta bietet hochklassige Architektur mit Weitblick. Der Bau auf dem Gipfel des Monte Generoso im Tessin trägt unverkennbar die Handschrift des Schweizer Star-Architekten.

Spitzenküche aus der Partyzone: Julia Komp, 28, ist die jüngste Sterneköchin Deutschlands. Ein Besuch im Restaurant „Schloss Loersfeld“ in Kerpen bei Köln. Rebecca Erken

Tim Raue ist ein multigastronomischer Hansdampf und auf dem besten Weg, der berühmteste deutsche Spitzenkoch zu werden. Kann das gutgehen? Machen wir die Nagelprobe im Berliner Stammhaus. Jakob Strobel y Serra

Der Eishunger ist so groß und die Kugel so klein? Forscher aus Österreich haben herausgefunden, welchen Kunden die Verkäufer eine besonders große Eisportion reichen.

Mit 1,6 Promille geht es für Autofahrer direkt zum Idiotentest. Aber wie viel Bier sind das überhaupt? Unser Autor wollte es wissen – und staunte nicht schlecht.Lukas Weber

Wer in Köln gute asiatische Küche sucht, landet bei einem Erzkölner: bei Mirko Gaul, der im „taku“ die Küche des Fernen Ostens als Europäer interpretiert, ohne sie zu europäisieren. Jakob Strobel y Serra

Gut und günstig: Diesen Ruf haben spanische Rotweine. Die exzellenten aber können richtig Geld kosten. Ob sich das lohnt, weiß unser Weinkenner. Stuart Pigott

Aus Fleisch mehr herausholen, Dieter Ludwig weiß wie das geht. Als Fleischsommelier kennt er nicht nur die besten Fleischsorten, er schneidet sie auch auf andere Art und veredelt sie zum Beispiel mit Dry- und Asche-Aging.

1969 hatte er zusammen mit seinem Journalistenkollegen Henri Gault den Restaurantführer „Gault&Millau“ gegründet und zu einem der bekanntesten Gourmet-Ratgeber der Welt gemacht. Im Alter von 88 Jahren ist Christian Millau jetzt gestorben.

Fisch war die große Problemspeise bei unseren Mensa-Tests. Hier zeigen wir, wie man Lachs richtig zubereitet, in unterschiedlichen Garungsarten. Das Rezept ist bestens für die WG-Küche geeignet.Jürgen Dollase

Nur weil Vanille draufsteht, ist nicht in jeder Eispackung auch der verführerische Geschmack der Schoten zu finden. Welches Eis schmeckt am besten? Thomas Platt

Von der kleinen Insel Öland stammt das schwedische Gericht Kroppkakor: Kartoffelklöße mit einer gewürzten Speckfüllung. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, wie es so richtig lecker wird.

Zu viel Hitze schadet dem Körper und Dehydrierung ist gefährlich. Gerade im Sommer gilt es daher auf den Flüssigkeitshaushalt zu achten. Das geht auch mit dem richtigen Essen. Peter-Philipp Schmitt

Der deutsche Grillmeister Michael Hoffmann findet: Bei schönem Wetter kann jeder grillen und Bratwurst ist langweilig. An diesem Wochenende muss er seinen Titel verteidigen. Ein Gespräch.Ariane Dreisbach

Maracujamousse ist eines der beliebtesten Desserts in Brasilien. Mehr als 500 Sorten Maracuja gibt es in Sabine Huecks alter Heimat. In ihrem „Atelier Culinário“ in Berlin gibt sie die Passion für Süßes weiter.

Tim Mälzer ist der bekannteste Fernsehkoch Deutschlands und die „Bullerei“ in Hamburg sein bekanntestes Lokal. Isst man dort so gut, wie die Klappe des Chefs groß ist? Jakob Strobel y Serra, Hamburg

Das Dorf Prosecco im Karst oberhalb von Triest ist der Ursprungsort des gleichnamigen Schaumweins. Das wissen nur wenige – und genau das soll sich jetzt ändern.Helmut Luther

Früher nannte es sich „Vorkochen“, heutzutage ist „Meal Prep“ auf Youtube ein Megatrend. Stundenlang stellen sich hippe Köche in die Küche, um Mahlzeiten für die ganze Woche vorzubereiten. Der Praxistest.Julia Weller

Ist es der Preis oder eher die Seltenheit? Der italienische Ornellaia gilt als Kultwein. Der Direktor des Weinguts Axel Heinz klärt auf, warum der Titel mehr als verdient ist.Peter Badenhop

Rotwein aus Frankreich gilt als der Beste. Französische Winzer wollen die Tropfen noch weiter veredeln: Weil er unter Wasser anders reift als an Land, lagern sie ihn im Mittelmeer. Das schmeckt tatsächlich anders.

Ophelia ging ins Wasser, Dirk Hoberg macht es lieber andersherum. Und das, was er in seinem gleichnamigen Restaurant in Konstanz aus See und Meer auf den Teller bringt, beantwortet fast alle Seinsfragen. Jakob Strobel y Serra

Der „Jahreszeiten Grill“ in Hamburg pflegt die Tradition eines Restaurants als Treffpunkt von Kunst, Showbiz und Gesellschaft. Mit Robert Stolz kocht hier ein Erneuerer traditioneller deutscher Gerichte.Jürgen Dollase

Diese beiden Gerichte zweier Spitzenköche breiten ausdrucksstarke Geschmacksakkorde auf einfachen Salzkartoffeln aus. Für die Studentenküche sind sie wie geschaffen. Man muss fast nur zupfen und schmelzen.Jürgen Dollase