Vor genau 300 Jahren erließ der toskanische Großherzog Cosimo III. ein Dekret, wonach nur Wein aus einer streng definierten Region als Chianti verkauft werden darf – das erste begrenzte Anbau gebiet für einen Wein weltweit. Bis heute kommt der „Chianti Classico“ ausschließlich aus diesen 70.000 Hektar zwischen den Städten Florenz und Siena.

Der Westfale Holger Berens ist im feinen Düsseldorf ein bescheidener, bodenständiger Mensch geblieben – aber ein fabelhaft finessenreicher Koch geworden. Von Jakob Strobel y Serra

Fisch selbst zubereiten? Das trauen sich viele nicht zu. Dabei kann auch das ganz einfach sein. Sternekoch Frank Buchholz zeigt, wie es geht und was man beim Fischkauf beachten muss. Von Maria Wiesner

Unter Feinschmeckern gilt die Pasta von Arturo Elefante als beste der Welt. Die Qualität seiner Nudeln hängt vom Wetter ab.

Kann man mitten in Berlins Hipster-Szene eine Küche bieten, die den Unterschied zwischen Avantgarde und Zeitgeist kennt? Arne Anker vom „Pauly Saal“ kann es.Von Jakob Strobel y Serra

Die Hallertau ist das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt. Hier gedeihen 30 Prozent des benötigten Bierrohstoffs. Während der Ernte herrscht Ausnahmezustand, aber es duftet großartig. Von Uwe Ebbinghaus, Daniel Blum

Sylt bietet sich nicht nur fürs Wattwandern und Windsurfen an: Dank mehrerer mit Michelin-Sternen ausgezeichneter Restaurants gilt Sylt auch als Insel der Feinschmecker.

Es dauert etwas länger an diesem Abend. Doch Manfred Schwarz entschädigt fürs Warten im Odenwälder „Lammershof“ mit der routinierten Meisterschaft seiner sterneerprobten Küche.Von Jakob Strobel y Serra

Diogo Noronha gilt als einer der kreativsten Köche Lissabons. Gelernt hat er das Kochen bei seinen Großeltern. Vor eineinhalb Jahren hat er das Restaurant „Casa de Pasto“ übernommen. Schnell entwickelte es sich zu einem Geheimtipp.

Es ist eine kalorienreiche Grundlage für den Tag: das klassische „English Breakfast"mit Eiern, Speck und gebackenen Bohnen. Und man kennt es auf der ganzen Welt.

Würden Sie Sushi mit Messer und Gabel essen wollen? Unser kleiner Knigge verrät die Dos and Dont’s beim japanischen Traditionsgericht. Damit der nächste Abend mit Nigiri oder Sashimi nicht zum kulturellen Reinfall wird.Von Florian Siebeck

2015 ist schon mehrfach zum Jahrhundertjahrgang für Weine ausgerufen worden. Unser Experte sagt, was der Hochgelobte taugt – und nennt seine eigenen Favoriten. Von Stuart Pigott

Altmodisch, langweilig, spießig – Porzellan aus Deutschland hatte bei jüngeren Käufern einen schweren Stand. Das hat sich geändert. Wonach es die heutigen Kunden wirklich verlangt.Von Florian Siebeck

Zwei Brüder, ein Ziel: Stephan und Georg Schwedhelm aus Zellertal in der Nordpfalz wollen nur solche Weine keltern, die so eigenwillig sind wie sie selbst.Von Jakob Strobel y Serra

Bier gilt als Männerdomäne, dabei haben weibliche Brauer schon bei den Ägyptern den Charakter des gegorenen Getreidesafts geprägt, sagt Martin Zarnkow. Nicht durch Rezepte, sondern durch Körperhefen.Von Uwe Ebbinghaus

Einen Milchshake zu schlürfen kann gegen Stress helfen. Besser als ein Schokocroissant sogar. Forscher haben die Komponenten des Milchshake-Trinkens beleuchtet und erklären die Gründe.Von Melanie Mühl

Spitzenküche für jedermann ohne Etikette und Chichi zu Preisen fast wie beim Italiener: Das ist das Credo von zwei Kölner Köchen. Und vielleicht ist es ja noch viel mehr. Von Jakob Strobel y Serra

Peter Maria Schnurr wurde vom deutschen Gault & Millau zum „Koch des Jahres 2016“ ernannt. Der Küchenchef des Leipziger Restaurants „Falco“ wurde für seine innovative Zutatenkomposition und die expressiven Aromen gelobt.

Integration mal anders: Wie zwei Deutsch-Türken den Deutschen Köfte und andere Köstlichkeiten näher bringen. Von Canan Topçu

Von A wie Avocado bis Z wie Zuckerwatte: Autorin Christina Kempe teilt Rezepte für nicht-alkoholische coole Getränke – Dekotipps inklusive.Von Nina Raddy

Wien hat lange genug in Gulasch-Glückseligkeit und k. u. k.-Kaiserschmarrn-Sentimentalität geschmort. Jetzt ist die kulinarische Dämmerung an der Donau angebrochen. Eine Tour mit Messer und Gabel durch sechs Bezirke.Von Jakob Strobel y Serra

Die ständig runden Pfannkuchen sind Ihnen zu langweilig? Das morgendliche Frühstück soll mal ganz anders aussehen? Die Pancake-Künstlerin Christine Sinnwell-Backes verrät die besten Tricks.Von Lisa Höfer

2400 Kalorien, fünf Imbissstände und die eine alles entscheidende Frage: Wo gibt es die beste Currywurst Berlins? Eine Odyssee durch die Hauptstadt mit ungeahntem Finale. Von Jakob Strobel Y Serra

In einem durch die Apartheid vorbelastetem Gebiet will Winzer Mark Solms seiner Heimat etwas zurückgeben. Im Interview spricht er über sozial nachhaltigen Wein aus Südafrika.Von Fabian Lange und Cornelius Lange

Nach dem Bier für Heimbrauer kommt jetzt der Gerstensaft zum Selbstsprudeln. Die Firma Sodastream will mit dem Sirup "Blondie" den Biermarkt revolutionieren. Wir haben das Sekunden-Pils getestet.Von Uwe Ebbinghaus