„Else Kalbskopp“: Feine Wurst und gutes Chili

Mehr und mehr wird die Frankfurter Kleinmarkthalle ein Ort, an dem nicht nur Zutaten verkauft werden, sondern auch fertige Essen, die bei den verschiedenen Anbietern gebissen, gegabelt und gelöffelt werden, vom gegrillten Sandwich bis zum Gemüseeintopf. Jetzt, im Lockdown, herrscht in der Halle Verzehrverbot, und die Händler dürfen, wie die Gastronomen, ihre Speisen nur zum Abholen anbieten. Auch die Fleischermeisterin Anna Satvary, die erst seit zwei Jahren in der Kleinmarkthalle ist, in der Metzger-Reihe im Erdgeschoss, mit dem Stand „Else Kalbskopp“.

Satvary ist eine Nachfahrin der Gründer von Gref-Völsing. Else Kalbskopp soll die Besitzerin des Hauses geheißen haben, in dem im 19. Jahrhundert die für ihre Rindswürste bekannte Frankfurter Metzgerei entstand. In der Kleinmarkthalle, wo Satvary jetzt seit zwei Jahren ist, geht es allerdings nicht um Gref-Völsing-Produkte, die bieten schon genug andere an.

Testen Sie unser Angebot.
Jetzt weiterlesen.

F.A.Z. PLUS:

  FAZ.NET komplett

Zugang zu allen exklusiven F+Artikeln

2,95 € / Woche

• Alle wichtigen Hintergründe zu den aktuellen Entwicklungen
• Exklusive Berichte zur Corona-Pandemie und anderen Themen
• Mehr als 800 F+Artikel im Monat
• Mit einem Klick online kündbar

Jetzt 30 Tage kostenfrei testen

Login für Digital-Abonnenten

Sie haben Zugriff mit Ihrem F+ oder F.A.Z. Digital-Abo

Benutzername vergessen? Passwort vergessen? Zurück zu Login

Diese und viele weitere Artikel lesen Sie exklusiv mit F+

Chinas Konjunktur

Die Grenzen der Planwirtschaft

Bauruine in Montenegro

Von nirgendwo nach nirgendwo

Krise mit Russland

Nach der Ukraine ist Europa dran

Verfassungsschützer Haldenwang

„Corona ist nur der   Aufhänger“