Lokaltermin: Pulpo und Kalbsrücken

Der Chef empfängt die Gäste persönlich. Mit einer Kollegin nimmt er die Jacken entgegen und kümmert sich dann um den Tisch. Dennis Rimonti weiß, wie es geht. Der Spross der Frankfurter Gastronomen-Familie, die seit mehr als vier Jahrzehnten das „Bistro Salvatore“ am Mainufer betreibt, ist kein Anfänger.

Er kennt das Geschäft von Kindesbeinen an und hat als Gründer der beiden „Lella Mozzarella“-Restaurants schon Spuren in der Stadt hinterlassen. Auch in seinem jüngsten Projekt, dem elegant-modernen „Via Monte Napoleone“ im Frankfurter Westend, spürt der Gast seinen Sinn für Details und gute Umgangsformen schon bei der Begrüßung.

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