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Frisch aus der Region auf den Tisch in Bellas Lokal: Forellen

Lokaltermin in „Bellas Lokal“Einfach zum Wohlfühlen

Weniger ist mehr: Bellas Lokal in Bad Soden überzeugt mit einer kleinen, pointierten Karte und mit Gerichten wie Kohlrabi mit Schwedenmilch. Küchenchefin Isabelle Pering sieht das Gute im Einfachen. Von Jacqueline Vogt
Koch Bernd Schweizer am Pass des Frankfurter Lokals „Daheim in der Kleinmarkthalle“

FAZ plus ArtikelLokaltermin im „Daheim“Ebbelwei in der Kleinmarkthalle

Frank und Pia Winkler haben mit ihren „Daheim“-Wirtschaften schon viel für Frankfurts kulinarisches Erbe getan. Jetzt haben sie in der beliebten Markthalle eine Filiale eröffnet. Von Peter Badenhop
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Holz auf dem Boden, an den Tischen Polsterstühle: der Gastraum des Mainzer Traditionslokals

FAZ plus ArtikelLokaltermin Geberts WeinstubenGeradlinig und geschmackvoll

Die Küche in „Geberts Weinstuben“ stellt das Produkt in den Vordergrund. Die Gäste honorieren es mit Treue: Geberts Weinstuben sind in Mainz eine Institution. Von Jacqueline Vogt
Genuss direkt am Fluss: „Allendorf am Rhein" bei Oestrich-Winkel

FAZ plus ArtikelTipps für GenießerDie besten Restaurants und Weinschenken im Rheingau

Vom französischen Fünf-Gänge-Menü bis zum „Schnitzel à la Rosemarie“: Die Gastronomie im Rheingau zeigt sich in diesem Sommer wieder in ihrer ganzen Vielfalt. Von Oliver Bock
Bunte Hocker, Metalltische und Weinkelche: Im „BKK Thai Street Food“ am Oeder Weg passt das alles bestens zusammen.

FAZ plus ArtikelLokaltermin „BKK Thai Street Food“Pad Krapao und große deutsche Rieslinge

Das Frankfurter Restaurant „BKK Thai Street Food“ bietet authentische thailändische Küche samt passendem Ambiente – und glänzt mit einer famosen Weinkarte. Von Peter Badenhop
Wie in den Anden: Der chilenische Maisauflauf mit Reis und Joghurt.

FAZ plus ArtikelLieblingsgerichte der RedaktionDie Anden und die große Maisebene

Mais ist nicht Mais. Rosinen sind nicht Rosinen. Und Hackfleisch ist nicht Hackfleisch. In guter Qualität addieren sich die Einzelprodukte zum chilenischen Maisauflauf. Ein Gericht, das die Anden platt macht. Von Daniel Meuren
Das Aroma frischen Sushis geht im Mund wie eine ganz leicht jodige Brise auf (Symbolbild).

FAZ plus ArtikelLokaltermin im Lockdown-ModusGutes Sushi in edlen Tüten

Der Hamburger Koch Steffen Henssler hat vor einigen Wochen in Frankfurt einen Ableger seiner Sushi-Betriebe „Go“ eröffnet. Das Sushi zeichnet sich durch herausragenden Geschmack, verspielten Stil und eine elegante Aufmachung aus. Von Jacqueline Vogt
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Wer am „Dry January“ teilnimmt, verzichtet einen Monat lang auf Alkohol.

FAZ plus Artikel„Dry January“Ein Jahresbeginn ohne Alkohol

Das Jahr mit Verzicht beginnen: Dry January heißt der Trend zum Alkohol-Fasten. Dafür gibt es gute Getränke, die sich im Lockdown auch zuhause mixen lassen. Aber auch die fertig zu kaufende Gurkenlimonade schmeckt. Von Jacqueline Vogt
Rote Vielseitigkeit: Bete lassen sich gut backen, kochen und auch roh verarbeiten.

Rote BeteBunt und sehr gesund

Rote Bete sind ein klassisches Wintergemüse und längst nicht mehr nur in Omas Hausmannsküche zu finden. Rote Bete macht sich unter anderem gut im Salat, eingelegt zum Rind, gebacken zum Käse oder gekocht in Pasta. Von Peter Badenhop
Ein Gläschen in Ehren: Wenn die Lieblingsbar geschlossen ist, sind „Bottled Cocktails“ für zu Hause wenigstens eine stilvolle Alternative

FAZ plus ArtikelLokaltermin im Lockdown-ModusCocktails „to go“

Wer im Lockdown Cocktails trinken will, muss selbst mixen – oder von der Bar liefern lassen. Im Rhein-Main-Gebiet gibt es einige Unternehmen, die sich nun auf das To-go-Geschäft spezialisiert haben. Von Peter Badenhop
Genuss aus der Kiste: Fast fertige und für den Transport vakuumierte Gerichte müssen daheim nur noch warm gemacht werden.

Lokaltermin im Lockdown-ModusAus der Küche in die Box

Die Corona-Pandemie stellt Restaurants vor große Herausforderungen. Viele Betriebe haben kreative Modelle entwickelt, um ihr Essen doch noch an den Gast zu bringen. Wer kein typisches Take-away möchte, muss kochen – oder Päckchen bestellen. Von Jaqueline Vogt
Ihre Zeit ist gekommen: Gänse auf freiem Feld, hier in Niedersachsen. In Hessen werden Gänse vor allem, aber nicht nur, in der Rhön und der Wetterau gezüchtet.

FAZ plus ArtikelLokaltermin im Lockdown-ModusGans „to go“

Jetzt ist Hochsaison für Gänse-Essen, doch die Restaurants sind zu. Was passiert mit dem Geflügel? Einige Restaurants bieten das Traditionsessen zum Mitnehmen an. Von Jacqueline Vogt
Lafleur: Andres Krolik bietet seine Speisen zum Mitnehmen an.

FAZ plus ArtikelLokaltermin im Lockdown-ModusZwei Sterne zum Mitnehmen

Im Lockdown für die Gastronomie macht das Zwei-Sterne-Restaurant Lafleur einen Abholservice auf. Küchenchef Andreas Krolik füllt dafür Hausmannskost und feine Saucen ab. Von Jacqueline Vogt
Perfekte Ergänzung: Zum Wein werden deftige Kleinigkeiten serviert.

FAZ plus ArtikelLokalterminGute Tropfen, kleine Snacks

Auch das wird in den Wochen des Lockdowns fehlen: Die Weinbar „Urban & Anders“ setzt im Frankfurter Amüsierviertel Alt-Sachsenhausen einen entspannt-erwachsenen Akzent. Ausgesprochen moderate Preise und eine gute Weinauswahl überzeugen den Gast. Von Peter Badenhop
Buntes Gericht: Gäste können sich in der „UBowl“ ihre Schüssel individuell zusammenstellen

FAZ plus ArtikelLokalterminIn die Schüssel, aus der Schüssel

Das „UBowl“ in Frankfurt ist ein schlicht designter, dabei fein eingerichteter Imbiss, der ausschließlich Bowls anbietet. Der Inhaber Hai Mingh Hoang ist in der Spitzenküche sozialisiert. Das schmeckt man. Von Jacqueline Vogt
Koscher und innovativ: Der Rote-Bete-Sandwich besteht aus Chala (traditionelles Brot für Shabbat), marinierter roter Beete und Chermoulae.
Video

FAZ plus ArtikelLokalterminModern und koscher

Das „Flowdeli“ soll mehr als ein typisches Museumscafé sein. Auf der Speisekarte finden sich kaum mehr als ein Dutzend Gerichte, aber sie spiegeln viele Einflüsse der jüdischen Küche wider – und sind alle koscher. Von Peter Badenhop
Rustikal-elegant: Die Küche auf Schloss Groenesteyn verbindet Herzhaftigkeit mit Finesse

LokalterminSchweinekinn und Blutorange

Die Weinschänke Schloss Groenestyeyn ist die richtige Adresse für Leute, die im Rheingau das Besondere suchen. Koch Dirk Schröer steht für Essen, das elegant und kraftvoll ist. Er hat es auch schon anders versucht. Von Jacqueline Vogt
„Skinny Burger Sophie“: Ein Burger ohne Brötchen, der gewissermaßen in seinen Einzelteilen serviert wird.

FAZ plus ArtikelLokalterminBuletten und Berge

Das „Sissi und Franz“ in Frankfurt-Bockenheim spielt mit der guten alten Donaumonarchie. Serviert werden Burger mit alpenländischem Touch. Von Peter Badenhop
Schmackhaft und sättigend: die Stormy’s Sushi Plate

FAZ plus ArtikelLokalterminSushi und Pho

Gleich zwei Lokale in der hessischen Landeshauptstadt: Das „Noir“ in Wiesbaden verbindet japanische und vietnamesische Küchentraditionen zu einem modernen Asia-Fusion-Konzept. Von Peter Badenhop
Den Köchen bei der Arbeit zusehen: das Bistro im Frischeparadies

FAZ plus ArtikelLokalterminGarnelen und Schwarzwurst

Weine, Fleisch und alles aus dem Wasser: Im Frischeparadies in Frankfurt-Griesheim kann man gut einkaufen – und im Bistro gut essen. Von Jacqueline Vogt
Klare Linie: Nadine Müller ist Geschäftsführerin der Kameha Suite.

FAZ plus ArtikelLokalterminRoastbeef und veganer Käsekuchen

Das Pop-up-Dinner-Lokal Kameha Suite in Frankfurt zeigt, wie köstlich veganes Essen und kulinarischer Mainstream sein können. Das Ergebnis: gut abgeschmecktes Soulfood. Von Jacqueline Vogt
Steakangebot von links im Uhrzeigersinn: New Yorker Sirloin (Rumpsteak), Filet, Porterhouse, Ribeye und Lammcarree

FAZ plus ArtikelLokalterminFilet Mignon mit Safari-Touch

Giraffe zum Rind: Die „Lodge“ am Eingang des Opel-Zoos in Kronberg ist ein Steakhaus mit besonderer Aussicht und großzügigen Portionen – überzeugt aber vor allem mit der Fleischqualität. Von Peter Badenhop
„Knusprige Flugentenbrust auf Erbsenmousseline, gegrillte Möhre und Mandelkroketten " auf der Terrasse des Restaurants in Geberts Weinstuben

FAZ plus ArtikelLokalterminDer Geschmack der Mirabelle

Ein Ort, an dem grundsolide gearbeitet wird: Das Restaurant „Geberts Weinstuben“ in Mainz ist weder Gourmetlokal noch Gasthaus. Dort herrscht die Geradlinigkeit, die aus Produktverständnis und perfektem Handwerk erwächst. Von Jacqueline Vogt
Die Betreiber des Via Monte Napoleone, Dennis Rimonti und Adnan Sejfic profitieren in Corona-Zeiten von ihrem weitläufigen Gastraum.

FAZ plus ArtikelLokalterminGute Pasta, Bete rot und Bete gelb

Mitten in Frankfurt serviert das Via Monte Napoleone Vorspeisen, Pasta und ausdrucksstarkes Brot. Während die Hauptgerichte stellenweise Schwächen haben, wissen Beilagen, Service und Weinpreise zu überzeugen. Von Jacqueline Vogt
Bei ihm passen Beeren zu Bohnen und beides passt zu einer hausgemachten Wurst: Pächter und Küchenchef Anton de Bruyn im Emma Metzler

FAZ plus ArtikelLokalterminWie gut ein gutes Brot sein kann

Im Restaurant Emma Metzler im Museum Angewandte Kunst in Frankfurt gibt es naturnahe Küche und anspruchsvolle Weine in einem unkomplizierten Ambiente. Besonders das Sauerteigbrot sollte man sich nicht entgehen lassen. Von Jacqueline Vogt
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