Soziologen erklären Essgewohnheiten von Männern und Frauen

„Vom Salatessen schrumpft der Bizeps“, hört man junge Männer oft sagen. Woher kommt das Stereotyp, dass Fleisch stark mache?

Martin Winter: Historiker gehen davon aus, dass sich das Bild, dass Fleisch Stärke verleiht, zur Zeit der Industrialisierung gebildet hat. In der Ernährungswissenschaft setzte sich das Wissen durch, dass Fleischkonsum mit dem Muskelaufbau zusammenhängt, daher wurden Arbeiter ausreichend und Soldaten besonders stark mit Fleisch versorgt. Dieses Bild hat sich dann kulturell verselbständigt.

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