Bei den wissenschaftlichen Studien besonders gern gehört: das Finale des „Karnevals der Tiere“ von Saint-Saëns

FAZ plus ArtikelKlassische Musik und Wein„Zum Champagner lege ich Brahms auf“

Wenn man Champagner trinkt und dabei klassische Musik hört, schmeckt er einem besser. Wie viel besser, hängt von den einzelnen Stücken ab, verrät eine Sommelière, die auch Musikwissenschaftlerin ist. Von Gerald Franz
Das Ende des Prozesses: Der Wein reift in Barriquefässern

FAZ plus ArtikelWeinkeller des Château FigeacDie Beeren sind los

Château Figeac hat sich für mehrere Millionen Euro einen neuen Weinkeller geleistet. Gerade feiern dort die ersten Trauben Premiere. Wir waren dabei. Von Marco Dettweiler
Die Trauben hängen und das nicht zu hoch: Ein Weinlehrpfad erläutert Hintergründe zum Weinbau an der Bergstraße.

Der WandertippWein in besonderer Lage

Weit entfernt und doch verbunden – die „Odenwälder Weininsel“ trägt zum guten Ruf des Anbaugebietes Hessische Bergstraße bei. Ein Lehrpfad erläutert die Gründe, die im Traditionsbewusstsein wurzeln. Von Thomas Klein, Groß-Umstadt
Prost! Geht auch ohne Promille

FAZ plus ArtikelAlkoholfreier WeinDer Rausch bleibt aus

Alkoholfreies Bier ist weithin akzeptiert. Gibt es eine ähnlich große Nische für alkoholfreien Wein? Der Weinbauverband ist davon überzeugt und beginnt ein Gemeinschaftsprojekt. Von Oliver Bock

Die aktuelle AusgabeDas F.A.Z.-Magazin zum Download

In diesem Heft geht es um Männer – zum Beispiel Männer wie den Rapper Marteria, der für uns auch Outfits verschiedener Designer anprobiert hat. Oder Männer wie Erich von Däniken, der seit Jahrzehnten nach Aliens fahndet. Oder Männer wie Edgar Selge. Alles in der neuen Ausgabe des F.A.Z.-Magazins. Hier zum Download.
Heiß begehrt auf der ganzen Welt: Kaffeebohnen, hier der Sorte Arabica.

Unser aller ZaubertrankWir Kinder vom Bahnhof Kaffeeküche

So gut wie jeder erwachsene Deutsche ist drogensüchtig. Wir wissen es nur nicht. Schuld daran ist das beliebteste aller Genussmittel. Die Kolumne Geschmackssache. Von Jakob Strobel y Serra
Vietnam ist der zweitgrößte Produzent von Kaffee weltweit.

Der Kaffee meines LebensDie Kondensmilch macht’s

Unsere Autorin kannte Dosenmilch vorwiegend als Zutat in Desserts. In Vietnam lernte sie, dass sich damit auch Kaffee süßen lässt – und dass Heißgetränke noch viel besser schmecken, wenn sie mit einem Lächeln überreicht werden. Von Johanna Christner
Kein gutes Rotweinjahr: Viele Spätburgunder-Trauben zu Rosé-Weinen verarbeitet.

FAZ plus ArtikelWeinlese im RheingauKein Riesling-Jahr für schwache Nerven

Die Winzer haben trotz reichlich Regen im Jahr ihre Sorgen: Ein Pilz, der Falsche Mehltau, führt zu Ertragsausfällen – auch das ist eine Folge des Klimawandels für den Weinbau. Von Oliver Bock, Rheingau
Probierstube: In einer Zeilsheimer Garage tüfteln die Hofheimer Jascha Wolf (links) und Marcel Reimer an Rezepten für neue Biersorten.

FAZ plus ArtikelUnverhoffter ErfolgTaunus-Bier aus Omas Garage

Zwei junge Männer aus Hofheim brauen Bier in der Garage. Ein Hobby. Dann ist ihr Helles in Gaststätten ein Erfolg. Sie fragen sich: Wie wäre es mit einem eigenen Brauhaus? Von Florentine Fritzen
September ist Spätburgunderzeit: Im Weingut Braunewell werden die Reben geerntet.

FAZ plus ArtikelReiner WeinFarbe des Tages: Rot

Für Weinliebhaber ist der Herbst die schönste Jahreszeit, denn die Auswahl an Rebensaft ist groß. Einige Pinots verschlagen unserem Kolumnisten die Sprache: wegen der Weinqualität, aber auch wegen der Preise. Die Kolumne Reiner Wein. Von Stephan Reinhardt
Schaumschläger: Mit so einem Siebträger lässt sich noch mehr Crema für den Espresso erzeugen.

FAZ plus ArtikelSchöner SchaumEinen Espresso mit wenig Crema, bitte!

Die Crema gilt als Gütesiegel für Espresso. Warum nur? Der Schaum wird völlig überschätzt. Von Marco Dettweiler
Shaken, not stirred: Für einen anständigen Martini hat 007 immer Zeit – nicht nur, wenn er wie hier in „Spectre“ mit Madeleine Swann im Oriental Desert Express durch die marokkanische Wüste gondelt.

Der Cocktail zum Bond-Film007 mag es hochprozentig und wirkungsvoll

Endlich kommt das neue James-Bond-Abenteuer in die Kinos. Höchste Zeit, sich einmal wieder dem Lieblingsdrink des trinkfesten Geheimagenten zuzuwenden. Von Peter Badenhop
Ungewöhnlich intensiv: Der Hepple entsteht aus sechs unterschiedlichen Destillaten, einem Wacholderextrakt und reinem Quellwasser.

Gin aus NorthumberlandWacholder für den perfekten Martini

Die Gin-Welle schwappt immer weiter, ständig kommen neue Sorten auf den Markt. Aber nur wenige ragen so aus dem Mainstream hervor wie der Hepple. Von Peter Badenhop
Kraftvoll und facettenreich: Der Eminente Reserva reift sieben Jahre lang in alten Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche.

Premium-Rum aus KubaKaribische Komplexität

An Kuba führt in Sachen Rum kein Weg vorbei. Aus dem sozialistischen Inselstaat kommen viele bemerkenswerte Tropfen, der Eminente Reserva setzt diese Tradition fort. Von Peter Badenhop
Julia Schittler aus Zornheim in Rheinhessen hat rund 6000 Follower. Damit rangiert wie vor gestandenen Weingütern.

FAZ plus ArtikelWinzer auf Social MediaWie Instagram unsere Wein-Vorlieben beeinflusst

Bilder aus dem Weinberg, dem Keller oder auch mal aus dem Urlaub: Weine schmecken besser, wenn wir am Alltag der Winzer teilhaben. Welchen Einfluss haben fotogene Aufnahmen auf die Käufer? Von Gerald Franz
Eine Blindverkostung kann erstaunliches zu Tage bringen. (Symbolbild)

FAZ plus ArtikelReiner WeinUnbekannte Tropfen überraschen bei der Blindverkostung

Der September ist eine wichtige Zeit für alle Weinliebhaber: Unser Kolumnist empfiehlt das Beste aus einer Blindverkostung mit unbekannten Weinen. Von Stephan Reinhardt
Eine Aromalücke haben alle drei verkosteten Biere, das ist aber nicht schlimm, es gilt die Lücke kulinarisch zu füllen.

Drei Biere im GesprächWelcher Snack passt am besten zum Pils?

Beim Bier, vor allem beim Weizen, hat der Max-Planck-Forscher Thomas Vilgis eine Aromalücke entdeckt. Sie gezielt zu füllen, eröffnet neue Genuss-Möglichkeiten. Eine Interview-Verkostung mit Überraschungen. Von Uwe Ebbinghaus
Besucht Kaffeehäuser nicht nur, um dort zu schreiben: der Schriftsteller Eckhart Nickel

Der Kaffee meines LebensVon der Kaffeehausaufsuch-Krankheit infiziert

Es gibt keinen besseren Ort, um sich aus dem Leben zurückzuzie­hen, als das Café. Der Schriftsteller Eckhart Nickel hat Wochen seines Lebens in Kaffeehäusern verbracht und weiß, wie man das Beste findet. Von Eckhart Nickel
In der Champagne geboren und aufgewachsen: Kellermeister Odilon de Varine hat schon mit acht Jahren Champagner Gläser geleert.

FAZ plus ArtikelKellermeister im Gespräch„Champagner ist magisch“

Gosset ist das älteste Weinhaus in der ­Champagne. Wir haben mit ­Kellermeister Odilon de Varine über die Herstellung des perfekten Geschmacks von Champagner gesprochen – und einige seiner feinen Tropfen verkostet. Von Peter Badenhop
Wilhelm Weil vom Rheingauer Weingut Robert Weil präsentiert 2018 seinen neuen Spitzenriesling den Monte Vacano Balthazar

FAZ plus ArtikelWeingut Robert WeilBares für Rares

Seit dem späten 19. Jahrhundert zählt das Wein­gut Robert Weil zu den feinsten Riesling-Adressen in Deutsch­land. Die neueste Rarität entfaltet seine ganze Klasse erst in acht bis zehn Jahren. Die Kolumne Reiner Wein. Von Stephan Reinhardt
Franken oder Elsass? Wie einfach ist es wirklich, verschiedene Weine zu unterscheiden?

FAZ plus ArtikelKolumne Reiner WeinDeutschland oder Elsass?

Lassen sich Weine bei einer Blindverkostung ihrem Herkunftsgebiet zuordnen? Unser Weinkolumnist hat mit Rieslingen aus dem Elsass und deutschen Großen Lagen die Probe aufs Exempel gemacht. Von Stephan Reinhardt
„Unser erstes Baby“: Der Cuvée Rosé „Mirabeau Classic“ schmeckt ein bisschen nach frischen Erdbeeren.

Weine von der Domaine MirabeauLa vie en Rosé

Vor zehn Jahren zog ein Paar mit drei Kindern von London in die Provence. Heute führt Familie Cronk dort ein Weingut, das sich komplett dem Rosé verschrieben hat. Von Maria Wiesner
Die Sonnenseite der Mosel: Wer eine Weinlage wie den Zeltinger Schlossberg bewirtschaften darf, weiß ganz genau, was ein Standortvorteil ist.

Weingut Selbach-OsterZeitlosigkeit schlägt Zeitgeist

Johannes Selbach keltert aus den besten Lagen an der Mittelmosel Rieslinge, die alleine der Tradition verpflichtet sind und sich kategorisch allen Moden verweigern. Denn bei ihm soll nicht nur der Weinberg ewig sein. Die Kolumne Geschmackssache. Von Jakob Strobel y Serra
Mit Bier gegen die Verschwendung: Beim Brauen seines Knärzje verwendet Daniel Anthes Brot, das sonst im Müll landen würde.

FAZ plus ArtikelBier aus altem BrotDie Welt retten und damit Geld verdienen

Nur auf den Profit zu schielen, das ist vielen Unternehmern schon lange nicht mehr genug. Junge Frankfurter wie Daniel Anthes wollen etwas bewegen und verändern. Von Alexander Jürgs
SL Riedel Stemless Wings für die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Riesling

FAZ plus ArtikelTumbler als WeinglasEinfach stiellos

Da fehlt doch der Stiel! Ja, aber es geht auch ohne. Aus einem Tumbler Wein zu trinken, kann Vorteile haben. Bei Riedel kommt nach knapp zwanzig Jahren die zweite stiellose Serie auf den Tisch. Von Marco Dettweiler
Tief in das Erdreich getrieben: der Keller der Schug Winery mit seinen Fuderfässern und Barriques

FAZ plus ArtikelWeine aus KalifornienEin wenig Rheingau-Flair in Sonoma

Die Schug Winery im kalifornischen Weinbaugebiet Carneros hat ihre Wurzeln in der Rheingau-Gemeinde Assmannshausen – und das schmeckt man ihren Rotweinen sogar an. Von Peter Badenhop