Getränke: Tipps und Tests von Wein bis Kaffee | FAZ

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Über die Jahre können vor allem Rieslinge, aber auch Silvaner, Weiß- und Spätburgunder an Dimensionen, Finesse und Ausdruckskraft gewinnen.

Kolumne „Reiner Wein“: Einfach mal liegen lassen

Gute Weine, die ein paar Jahre liegen, gewinnen an Finesse, Ausdruckskraft und Komplexität. Besonders wenn die Weine aus gutem Hause kommen, können der kühle Keller und eine Dekade des Reifens überraschen. Die Kolumne „Reiner Wein“. Von Stephan Reinhardt

Kleine Brennerei, internationales Renommee: Rutte’s Jubiläums-Dutch Dry Gin.

150 Jahre Rutte: Nussiger Cocktail-Gin zum Jubiläum

Die niederländische Brennerei Rutte feiert ihre Gründung im Jahr 1872. Aus diesem Anlass hat Brennmeisterin Myriam Hendrickx den Dutch Dry Gin neu aufgelegt. Von Peter Badenhop

Braucht keinen Filter: Türkischer Mokka

Geht doch!: Kaffee ohne Filter kochen

Enthusiastische Kaffeetrinker wollen nie auf Kaffee verzichten. Manchmal braucht es Wege, den Filter zu ersetzen. Eine Möglichkeit ist, einen türkischen Mokka zu machen. Von Katharina Thümler

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Gin and Tonic ist im Sommer ein beliebtes Getränk. Hier wird er mit Orange serviert.

Schumann’s Bartender empfiehlt: Welches Tonic zu welchem Gin passt

Bei einem Gin Tonic sollte man die Abstimmung nicht unterschätzen, sagt Kostas Ignatiadis – und erklärt, welcher Gin in eine Sommer-Hausbar gehört und warum er schon lange auf ein ganz bestimmtes Tonic Water schwört. Von Eva Reik

Flasche geleert, LED-Element rein: Schon ist die neue Leuchte fertig.

Accessoires für den Wein: Für Weinflaschen gibt’s jetzt auch Kondome

Ein Korkenersatz, ein Schaffell, das kühlt und Geräte zur Weinbelüftung – unser Autor hat sich auf der Messe ProWein umgeschaut und einige Accessoires entdeckt, die durchaus nützlich sein können. Von Gerald Franz

Die aktuelle Ausgabe: Das F.A.Z.-Magazin zum Download

Im Juniheft treffen wir Stierkämpfer in Spanien, queere Menschen erzählen von der befreienden Kraft ihres Coming-outs, und wir zeigen Sommermode an einem Sehnsuchtsort: Venice Beach. Das alles – und noch viel mehr – im F.A.Z.-Magazin. Hier zum Download.

Am Weinberg: CDU-Politiker Manuel Hagel (von links nach rechts), Simon Bachmann vom Staatsweingut, Rabbiner Yehuda Pushkin, und Minister Peter Hauk (CDU) stellen das Projekt und die schon entworfenen Etiketten vor. Foto dpa

Koscher vom Staatsweingut: Wenn der Rabbiner über die Weinproduktion wacht

In Baden-Württemberg findet der Kampf gegen den Antisemitismus jetzt auch im Weinberg statt: Das Staatsweingut produziert künftig koscheren Wein – unter den strengen Augen eines Rabbiners. Von Rüdiger Soldt, Stuttgart

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Viel Tradition und viel Zukunft: Wer glaubt, Schwarzwälder Edelbrände seien ein antiquiertes Getränk, sollte sich dringend nach Oberkirch aufmachen.

Schwarzwälder Edelbrände: Schnaps ist nie mehr Schnaps

Oberkirch ist die unbestrittene Welthauptstadt des Obstbrandes. Fast achthundert Brennereien gibt es in dem Städtchen am Rand des Schwarzwalds, in dem aus Hochprozentigem Hochklassiges wird. Die Kolumne Geschmackssache. Von Jakob Strobel y Serra

Vor allem Weingeschenke werden häufig zu alt getrunken – wenn sie denn überhaupt je geöffnet werden.

Reiner Wein: Was ist das richtige Alter für den Wein?

Dass Wein mit dem Alter immer besser werde, ist eine sich hartnäckig haltende Mär. In Wahrheit werden viele Weine zu alt getrunken. Von Stephan Reinhardt

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Aromatischer Longdrink: „The Last Straw . . . berry“ mit irischem Whiskey, Erdbeeren und Basilikum

Sommerdrinks: Erfrischende Allianz aus Frucht und Destillat

Wer frische Erdbeeren mag und Lust auf einen guten Drink hat, der sollte die Früchte ruhig einmal mit einer Spirituose kombinieren. Zum Beispiel mit irischem Whiskey. Von Jan Schiefenhövel

„Cool Climate“-Region: Das Weingut Paul Clüver liegt im Elgin Valley etwa 70 Kilometer südöstlich von Kapstadt.

Weingut Paul Clüver: Kühle Eleganz vom Kap

Das südafrikanische Familienweingut Clüver konzentriert sich auf wenige Rebsorten. Und es pflegt einen bemerkenswert europäischen Stil. Von Peter Badenhop

Sollte ein so alter Wein tatsächlich konsumiert werden – oder ist er reines Kulturgut?

Kolumne „Reiner Wein“: Trinken oder nicht trinken?

Manchmal dürfen nur wenige Auserwählte Flaschen probieren, die danach entweder verloren sind oder nur noch zu abstrusen Preisen ersteigert werden können. Über Weine, die kein Konsum-, sondern ein Kulturgut sind. Von Stephan Reinhardt

Was können wir vom Jahrgang 2021 erwarten? (Symbolbild)

Kolumne „Reiner Wein“: Der trinkbare Jugendstil

Bei den ersten Eindrücken aus 2021 geht unserem Kolumnisten das Herz auf: Weinliebhaber erwartet ein klassischer, nordisch-klarer, kühler und eleganter Jahrgang. Von Stephan Reinhardt

Die Marke Mumm hat eine lange Geschichte.

Sekthaus feiert Geburtstag: Mehr Mumm für Deutschland

Das vor hundert Jahren gegründete Sekt- und Weinhandelshaus Mumm steht für Deutschlands zweitwichtigste Sektmarke. Auf den Erfolg in den Lüften folgte die harte Landung im Supermarkt, wo sie zum Billigheimer in zig Varianten geworden ist. Von Oliver Bock

Hochwertiger Craft-Tequila: Außer den typischen Agaven-Aromen zeigt der Reposado vor allem viele fruchtige sowie nussige und leicht honigartige Anklänge sowie milde Tabak- und Röstnoten.

Premium-Tequila: Das Beste, was eine Agave werden kann

Tequila wird meistens einfach heruntergestürzt. Der ungewöhnlich weiche Volcán Reposado ist dafür viel zu schade. Von Peter Badenhop

Der Assmannshäuser Höllenberg zählt zu den großen Lagen für Rotwein.

Assmannshäuser Höllenberg: Wie schmeckt eigentlich ein 1882er-Burgunder?

Der Assmannshäuser Höllenberg ist prädestiniert für die Erzeugung herausragender Spätburgunder. Bei einer „Weltraritätenprobe“ wurden 100 von ihnen probiert. Und wie schmeckt ein „uralter“ 1882er? Von Oliver Bock, Wiesbaden

So verfallen einstige Institutionen: Ausverkauf im ehemaligen Gasthaus Spiegl in Moosach.

Regensburger Bayernausstellung: Wer nix wird, wird Wirt?

Das Wirtshaussterben ist in vollem Gange. Wie ernst die Lage ist, kann man daran erkennen, dass das Thema jetzt bereits im Museum angekommen ist. Von Hannes Hintermeier

Ort des Verkostungsgesprächs über belgische Biere und badischer Spezialitäten ist die Bar am Funkeneck in Freiburg.

Faszination wilde Hefen: Vier ungezähmte Biere aus Belgien

Passt flämisches Rotbraunbier zur Schwarzwälder Kirschtorte, ein Triple-IPA zum Munster-Käse? Ein Gespräch über Brauhelden in der Provinz und die Faszination von Aromen, die an Scheune und Biotonne erinnern. Von Uwe Ebbinghaus

Geschmackssache: Besucher der Mainzer Weinbörse testen die neuen Jahrgänge.

Deutschlands Spitzenwinzer: Guter Weinjahrgang im Keller

Mit der VDP-Weinbörse in der Mainzer Rheingoldhalle versuchten die deutschen Spitzenwinzer die Rückkehr in den Alltag. Ein guter Jahrgang stimmt optimistisch. Doch die stark steigenden Vertriebskosten bereiten Sorge. Von Oliver Bock

Dann gibt es wohl nur Kaffee: Im Weißen Haus gibt es kaum genug Gläser für Veranstaltungen. (Symbolbild)

Auf dem Trockenen: Gläsermangel im Weißen Haus

Gläser sind im Weißen Haus Mangelware. Nachdem zuletzt die ehemalige First Lady Melania Trump die Gläserausstattung im Weißen Haus vernachlässigt hatte, liegt die Zukunft des Glases nun in den Händen von Jill Biden. Von Christiane Heil, Los Angeles

Frisch-fruchtiger Aperitif: Das Mischungsverhältnis ist auch beim Hock Martini Geschmackssache.

Frühlingscocktail: Riesling und Aprikose für den Hock Martini

Schon Queen Victoria schätzte Hochheimer Riesling, unter dem Namen Hock ist er in England immer noch populär. Und mit Gin und Apricot Brandy wird er zu einem animierenden Drink. Von Peter Badenhop

Das Lighthouse von Glenmorangie

Glenmorangie forscht: Slàinte im Whisky-Labor

Die Schotten wissen, wie man guten Whisky macht. Doch der Wissensdurst der Destillerien ist längst nicht gestillt. Bei Glenmorangie forscht ein Team deshalb nach dem Whisky der Zukunft. Von Marco Dettweiler

Den Teide immer im Blick: Vulkanische Böden und maritimes Klima prägen den Wein von Teneriffa.

Weinbau auf Teneriffa: Unter Vulkanen trinkt man keinen Schnaps

Auf den Kanarischen Inseln hat sich dank glücklicher Umstände eine Weinbaukultur entwickelt, die weltweit ihresgleichen sucht. Nach einer langen Agonie erlebt sie nun eine Renaissance. Von Jakob Strobel y Serra

Szene aus dem französischen Film „Der Wein und der Wind“: Die Geschwister Jérémie (François Civil), Jean (Pio Marmaï) und Juliette (Ana Girardot) bei der Weinprobe

Kolumne „Reiner Wein“: Was Weinkritiker uns wirklich sagen können – und was nicht

Weine können von Kennern ähnlich beschrieben werden – und sich dennoch qualitativ stark unterscheiden. Denn auch Kritiker haben ihre ganz persönlichen Vorlieben und Standpunkte. Von Stephan Reinhardt

Wird prämiert im Palmengarten: Apfelwein

Apfelwein-Messe Cider World: Die große Welt des Ebbelwei

Nach zwei Jahren pandemiebedingter Pause soll sich im Frankfurter Palmengarten-Gesellschaftshaus Anfang Juni bei der Verkaufs- und Verkostungsmesse Cider World wieder alles um das Stöffche drehen. Von Jacqueline Vogt

Weinprobe mit Discounter-Weinen von Stephan Reinhardt

Wir kosten bei Aldi und Lidl: Wie gut sind Weine vom Discounter?

Kann der was? Unser Weinkolumnist hat 35 Weine von Aldi und Lidl in der Preisspanne von 1,99 bis 14,99 Euro verkostet – und die ein oder andere Überraschung erlebt. Hier sein Befund. Von Stephan Reinhardt

Hier versteht man was vom Tee: In einem Teemuseum im niedersächischen Leer wird eine Teezeremonie abgehalten.

Überschätzt/Unterschätzt: Kaffee? Nein danke!

Immer wollen sich alle auf einen Kaffee verabreden – unser Autor kann das nicht nachvollziehen. Er genießt lieber eine Tasse Tee. In der Kolumne erzählt er, warum das Heißgetränk unterschätzt wird. Von Martin Hock

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