FAZ plus ArtikelLokaltermin „Taj Mahal“

Indische Küche mit Tradition und mit Fleisch

Von Jacqueline Vogt
24.03.2022
, 12:50
Drei Paradegerichte: Chicken Chili (oben links), Lamm-Curry (oben rechts) und Chicken Tandoori mit Minzjoghurt und Reis als Beilagen
Das Taj Mahal in Frankfurt serviert seit dreißig Jahren Gerichte, die ihren Ursprung in Indien haben. Das Lokal an der Schweizer Straße ist unter den Ethno-Restaurants in der Mainmetropole ein Urgestein.
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Tiffin heißen in Indien auf­einandergestapelte und mit einem Gurt oder einer Klammer verbundenen Gefäße, in denen viele Büroangestellte ihr Mittagessen bekommen, zubereitet von der Familie oder jemandem, der das gegen Geld tut. Boten, die auf dem Fahrrad und mit öffentlichen Verkehrsmitteln unterwegs sind, sammeln die Dosen ein und liefern sie aus. Der Film „Lunchbox“ des Regisseurs Ritesh Batra erzählt von diesem System und spinnt eine romantische Geschichte drumherum, in der Gewürze und ihr Geruch eine wichtige Rolle spielen. Lunch nach indischer Art kann man auch in Frankfurt haben, in einem hübschen Restaurant in Sachsenhausen, das dort schon sehr lange Gäste anzieht. Man kann dort gut und an Tagen, an denen alles stimmt, sogar hervorragend essen.

Das 1991 eröffnete „Taj Mahal“ an der Schweizer Straße ist unter den Ethno-Restaurants in der Mainmetropole ein Urgestein. Vor drei Jahren haben die Inhaber, die auch einen Betrieb mit fast identischer Speisekarte an der Kaiserstraße im Bahnhofsviertel führen, dem zuvor eher etwas dunklen Lokal eine optische Rundumerneuerung verpassen lassen, die es nun lichter und schick wirken lässt. Der Zuspruch war immer groß und ist es heute noch immer, mit Recht.

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Quelle: F.A.Z
Autorenporträt / Vogt, Jacqueline (jv.)
Jacqueline Vogt
Ressortleiterin der Rhein-Main-Redaktion der Frankfurter Allgemeinen Zeitung.
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