Rezepte
Wie in den Anden: Der chilenische Maisauflauf mit Reis und Joghurt.

FAZ plus ArtikelLieblingsgerichte der RedaktionDie Anden und die große Maisebene

Mais ist nicht Mais. Rosinen sind nicht Rosinen. Und Hackfleisch ist nicht Hackfleisch. In guter Qualität addieren sich die Einzelprodukte zum chilenischen Maisauflauf. Ein Gericht, das die Anden platt macht.
Ein bisschen Hütten-Gefühl: Kaiserschmarrn ohne Rosinen

FAZ plus ArtikelLieblingsrezepte der RedaktionUrlaub aus der Pfanne

Rote Vielseitigkeit: Bete lassen sich gut backen, kochen und auch roh verarbeiten.

Rote BeteBunt und sehr gesund

Goldbraun gebackenes Schmankerl: Apfelpfannkuchen vom Blech

FAZ plus ArtikelLieblingsgericht der RedaktionEischnee macht froh

Getränke
Trinken für die Wissenschaft: Untersucht wird, welchen Einfluss der Verkostungsort auf die Bewertung des Weins hat.

Studie zu GeschmackDas Dilemma mit dem guten Wein aus dem Urlaub

Wann schmeckt Wein am besten? Ein Projekt der Hochschule Geisenheim will herausfinden, wie der Ort der Verkostung den Geschmack des guten Tropfen beeinflusst. So gut wie in der Strandbar im Urlaub ist er wohl nirgendwo sonst.
Wollen hoch hinaus: Pascal Mittner (links) und Rinaldo Willy

Whiskymanufaktur OrmaWas für eine Schnapsidee!

Wer am „Dry January“ teilnimmt, verzichtet einen Monat lang auf Alkohol.

FAZ plus Artikel„Dry January“Ein Jahresbeginn ohne Alkohol

Kulturlandschaft: Weinernte am Fuß der Abtei St. Hildegard bei Rüdesheim

FAZ plus ArtikelRheingauMehr Flächen für den Ökoweinbau

Restaurants
Im vierten Gang: Käse-Lauchknödel, gebratene Knödelscheibe, Vegi-Jus, gerauchter Rotkohl, Spitzkraut-Creme, Gewürz-Crumble

Koch Simon TressAlles Bio auf der Schwäbischen Alb

Vom „Mondscheinbauern“ zum Fine Dining: Der Koch Simon Tress verwendet in seinem Restaurant auf der Schwäbischen Alb nur regionale Demeter- und Bioprodukte.
Man setzt auf ein schmales, aber markantes Sortiment: Moti Barac in seinem Bäckerei-Café „Morcolade“ in Frankfurt.

Moderne BetriebeWo das Bäckereihandwerk neu auflebt

Stimmt den Gast froh: Das Dessert in Form eines lachenden Buddhas.

Restaurant „Setzkasten“Da lacht nicht nur der Erleuchtete

Ein Gläschen in Ehren: Wenn die Lieblingsbar geschlossen ist, sind „Bottled Cocktails“ für zu Hause wenigstens eine stilvolle Alternative

FAZ plus ArtikelLokaltermin im Lockdown-ModusCocktails „to go“

Küchen & Köche
Haben Sie einmal versucht eine Mahlzeit mit allen Sinnen wahrzunehmen?

FAZ plus ArtikelAchtsam essenWenn Kalorien trösten

Viele Menschen kämpfen schon jetzt mit ihren Neujahrsvorsätzen. Doch der Hunger, der uns in die Diät treibt, hat viele Formen, weiß unsere Autorin und beschreibt gleich den mächtigsten: den des Herzens.
Lies sich von der asiatischen Küche inspirieren: Die vegane Köchin Claire Vallée kann sich über einen Michelin-Stern für ihr Lokal „ONA“ freuen.

„ONA“ von Claire ValléeErstmals Michelin-Stern für veganes Restaurant in Frankreich

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Spitzenküche in MarseilleKoch „AM“ erhält drei Michelin-Sterne

Heinrich Gretzmeier hält frische Trüffel in der Hand.

FAZ plus ArtikelTrüffel aus SüdbadenDer Schatz im Weinberg